Дегустационные заметки
Collet Immersion
Погружение в мир Дома — 4 бутылки, на 6 персон
На ступень выше: низкий дозаж, миллезимы и ферментация в бочке. Плотность вин возрастает: за базовыми винами 2020 и 2018 годов следует миллезим 2014, а затем престижное кюве 2015 — самое зрелое и сложное вино завершает ряд.
20 800 Ft / чел. · всего 124 800 Ft (6 персон, с заметками)
В цену входит бесплатная доставка на дом.
Заказать набор Заказ оформляется в интернет-магазине champagneforyou.hu.
Бокал 1 · 8–10 °C
Art Déco Extra Brut
Базовое вино: 2020 · Шардоне: 43 % · Пино нуар: 42 % · Менье: 15 % · Ферментация в бочке: 5 % · Резервное вино: 29 % · Дозаж: 3 г/л
Всего 3 г/л дозажа: самое чистое отражение участков, без сахара. Прямое, солоноватое, минеральное начало.
Цвет
Сияющий золотистый цвет.
Аромат
Цветочные ноты пиона, тонкие тосты, соблазнительные ароматы яблочного пирога.
Вкус
Прямой и упругий, минеральный и солоноватый, богатый, но живой, с белым перцем и лакрицей.
Сочетания: Аперитив — свежие морепродукты · Основное блюдо — рыба
Бокал 2 · 8–10 °C
Blanc de Noirs Brut
Базовое вино: 2018 · Пино нуар: 82 % · Менье: 18 % · Ферментация в бочке: 3 % · Резервное вино: 12 % · Дозаж: 8 г/л
82 % пино нуар, 18 % менье с Montagne de Reims: мощь, структура, зрелый фрукт — здесь ряд становится плотнее.
Цвет
Тонкий живой перляж, бледно-соломенный цвет с серебристыми отблесками.
Аромат
Фрукты с белой и жёлтой мякотью, яблоко ранет.
Вкус
Мощный, минеральный и фруктовый характер с упругой структурой и свежим послевкусием.
Сочетания: Аперитив — канапе · Основное блюдо — мясо и морепродукты вместе
Бокал 3 · 10–12 °C
Millésime 2014
Миллезим: 2014 · Шардоне: 40 % · Пино нуар: 60 % · Дозаж: 3 г/л · Выдержка: не менее 7 лет
Первое миллезимное вино: портрет одного урожая, с упругой кислотностью и йодистой минеральностью.
Вкус
Сложный аромат и вкус, ассамбляж семи участков premier и grand cru, с долгой выдержкой в бутылке.
Сочетания: Закуска — устрицы, морепродукты
Бокал 4 · 10–12 °C
Esprit Couture 2015
Миллезим: 2015 · Шардоне: 60 % · Пино нуар: 40 % · Ферментация в бочке: 53 % · Дозаж: 7 г/л
Престижный финал: 60 % шардоне, 53 % ферментации в бочке, бриошь и жареный фундук.
Цвет
Сияющий, с лимонно-жёлтыми отблесками, тонкий и живой перляж.
Аромат
Элегантные ароматы лимона, масла, жареного фундука, ананаса и груши.
Вкус
Ноты бриоши, мягкость, живая кислотность, йодисто-солоноватый характер, цитрусы и экзотические фрукты.
Сочетания: Закуска — голубой омар
Как дегустировать дома
- Охлаждение: поставьте бутылки минимум на 3 часа в холодильник или на 20 минут в ледяную воду (половина льда, половина воды). В морозильник — нельзя.
- Бокал: дегустируйте из бокала для белого вина, а не из узкой флейты — так аромат раскрывается, особенно у вин, выдержанных в бочке.
- Порядок: открывайте бутылки в указанном в заметках порядке и в каждом круге наливайте всем по 1–1,2 дл.
- Темп: оставляйте 15–20 минут между винами и не меняйте бокалы — интересно вернуться к предыдущему.
- Хлеб и вода: нейтральный хлеб и вода комнатной температуры между кругами освежают вкус.
Заказ оформляется в интернет-магазине champagneforyou.hu на его условиях оплаты и доставки. Состав набора может меняться в зависимости от наличия. Вопросы: +36 20 334 0219