Дегустационные заметки
Collet Revelation
Знакомство со стилем Collet — 4 бутылки, на 6 персон
Четыре бутылки, три литра: по четыре дегустационных бокала примерно по 1,2 дл на человека. Порядок — от лёгкого к более плотному, дозаж и тело растут вместе, так что каждое вино показывает, что оно добавляет стилю Collet.
13 300 Ft / чел. · всего 79 800 Ft (6 персон, с заметками)
В цену входит бесплатная доставка на дом.
Заказать набор Заказ оформляется в интернет-магазине champagneforyou.hu.
Бокал 1 · 8–10 °C
Origine Brut
Базовое вино: 2021 · Шардоне: 30 % · Пино нуар: 20 % · Менье: 50 % · Резервное вино: 35 % · Дозаж: 9 г/л
Начало и точка отсчёта: ассамбляж из более чем ста крю, свежий и открытый. В качестве аперитива, к приходу гостей.
Цвет
Золотисто-жёлтый с тонкими анисовыми отблесками и мелкой нитью пузырьков.
Аромат
Белые цветы, цитрусы, садовые фрукты, белый персик, тмин, чёрный чай, липовый цвет и ноты выпечки.
Вкус
Свежий и сбалансированный, с живым характером.
Сочетания: Аперитив — фуршет · Праздничные поводы
Бокал 2 · 8–10 °C
Blanc de Blancs Brut
Базовое вино: 2018 · Шардоне: 100 % · Ферментация в бочке: 17 % · Резервное вино: 21 % · Дозаж: 7 г/л
100 % шардоне: цитрусовая, минеральная упругость. Здесь проявляется вклад меловых почв Côte des Blancs и Montagne de Reims.
Цвет
Бледно-золотистый с тонким перляжем.
Аромат
Цветочные, утончённые ароматы: вербена, зефир, лайм и свежее слоёное тесто.
Вкус
Живой и лёгкий, с цитрусовыми нотами, лимонным тартом, белым перцем, лакрицей, тонкой дымностью и долгим элегантным послевкусием.
Сочетания: Основное блюдо — рыба
Бокал 3 · 8–10 °C
Art Déco Brut
Базовое вино: 2020 · Шардоне: 43 % · Пино нуар: 42 % · Менье: 15 % · Ферментация в бочке: 5 % · Резервное вино: 29 % · Дозаж: 8,5 г/л
Визитная карточка Дома. Сливочная текстура, 29 % резервных вин: именно в этом бокале складывается стиль Collet.
Цвет
Лимонно-жёлтый, с тонким и живым перляжем.
Аромат
Белые цветы, лайм, яблоко, груша, ананас, анис, мёд.
Вкус
Сливочная, шелковистая текстура, цитрусы, ананас, дымные ноты, морская соль, мёд.
Сочетания: Закуска — лёгкие канапе · Основное блюдо — красное мясо
Бокал 4 · 9–11 °C
Rosé Brut
Базовое вино: 2018 · Шардоне: 36 % · Пино нуар: 41 % · Менье: 23 % · Красное вино: 18 % · Резервное вино: 22 % · Дозаж: 9,5 г/л
Финал: красные ягоды, какао, шелковистая перляж — к фуа-гра и шоколадному десерту.
Цвет
Сияющий персиково-розовый.
Аромат
Цветочные ароматы мандарина, абрикоса и красных ягод с тонкими нотами тростникового сахара.
Вкус
Соблазнительный и элегантный, богатый и щедрый: ежевика, чёрная смородина, персик и какао, полнота, мягкость и шелковистая текстура, с нежным сливочным перляжем.
Сочетания: Закуска — фуа-гра · Десерт — красные ягоды, шоколад
Как дегустировать дома
- Охлаждение: поставьте бутылки минимум на 3 часа в холодильник или на 20 минут в ледяную воду (половина льда, половина воды). В морозильник — нельзя.
- Бокал: дегустируйте из бокала для белого вина, а не из узкой флейты — так аромат раскрывается, особенно у вин, выдержанных в бочке.
- Порядок: открывайте бутылки в указанном в заметках порядке и в каждом круге наливайте всем по 1–1,2 дл.
- Темп: оставляйте 15–20 минут между винами и не меняйте бокалы — интересно вернуться к предыдущему.
- Хлеб и вода: нейтральный хлеб и вода комнатной температуры между кругами освежают вкус.
Заказ оформляется в интернет-магазине champagneforyou.hu на его условиях оплаты и доставки. Состав набора может меняться в зависимости от наличия. Вопросы: +36 20 334 0219